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Apr
27
The Wine Bible (la bibbia del vino) – un libro completo per chi vuole avvicinarsi al misterioso mondo del vino
Filed Under Libri che sto scoprendo
di Giancarlo Nicoli
Nell’articolo precendente, intitolato “La febbre del vino“, ho descritto come ho selezionato e poi acquistato il libro di cui oggi inizierò a parlare.
Sono in tutto 910 pagine e a oggi sono arrivato alla pagina 106.
Penso che sia un libro ben scritto. Lo stile è semplice ma non noioso, chiaro, diretto. Il contenuto è utile per chi, come me, non sa nulla di vino e del bagaglio di conoscenze necessario per avvicinarsi al bere vino consapevolmente.
Come ho già scritto, è chiaro che non posso (né voglio) ricopiare parola per parola tutto il libro; ciò che desidero è invece condividere la mia scoperta del libro, man mano che lo leggo.
“Scoperta” che inizia adesso…
…per esempio: se provate ad agitare il bicchiere di vino, una parte del liquido aderisce ai bordi e poi scende , più o meno lentamente. In inglese questo velo di vino è soprannominato “legs”, cioè “gambe”.
Per alcuni, un vino che abbia belle “gambe” sarebbe un vino “buono”, di sapore pieno.
Secondo l’autrice del libro, invece, tale fenomeno – legato a complessi fenomeni chimici e fisici – non avrebbe alcuna relazione con la qualità del vino. In altre parole: agitare il bicchiere e guardare come torna in basso l’alone di vino che si è creato, non serve a nulla.
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